El Ácido Oleico es un tipo de ácido graso que está presente de forma natural en algunas grasas y aceites de origen animal y origen vegetal. Es el ácido graso mas común en la naturaleza, sus sales y ésteres son llamados oleatos.

Normalmente se obtiene de forma industrial del sebo o grasa cruda de animales como las vacas, terneros, ovejas y corderos, aunque también es abundante y aprovechable en diversos aceites vegetales.

Oleato De Oleilo, Estearato De Oleilo, Oleic Acid, Oleyl Oleate, Oleyl Stearate,

El ácido oleico esta presente en numerosos alimentos en forma de sus triglicéridos, en jabones como uno de los principales componentes, en fármacos y en productos en aerosol.

Ácido Oleico derivado de aceite de oliva, aceite de nuez de pecán, aceite de canola, aceite de macadamia, aceite de girasol, aceite de espino amarillo, aceite de sésamo.