Es una sustancia obtenida por la reacción de bromo e hidróxido de potasio, el bromo se obtiene del agua de mar y el hidróxido de potasio por su parte, se obtiene por procesos químicos de forma artificial.

Potassium Bromate, Bromic Acid, Potassium Salt, E924, E924A.

Se usaba como mejorador de la harina pero se dejó de usar pues es riesgoso para la salud humana que se consuman trazas que puedan quedar en el pan. Se usa en la producción de malta de cebada y en muchos países ha sido prohibido su uso por los riesgos que implica.

Es apto para veganos, pero recomendamos no usarlo o consumirlo por los riesgos que implica a la salud.