Es un colorante artificial de color rojizo o rosado. Como otros colorantes artificiales ha sido experimentado en animales y se sabe, por un estudio de 1990 realizado en ratones, que en altas dosis puede ser cancerígeno.
Es probable que siga siendo experimentado en animales, aunque no es seguro si todos los productores de este colorante deben experimentar en animales debido a las regulaciones de cada país, pero también es difícil verificarlo sin recurrir directamente a los mismos fabricantes.

E127, Rojo 3, Violeta ácido 051, Rojo Alimentario 014, Acid Violet 051, Food Red 014, Red 3, Iodoeosina, Eritrosina BS.

Se usa tanto en alimentos como dulces, decoración de pasteles y postres, como también en tintas para impresoras, productos para exponer la placa dental en odontología, películas fotográficas, entre otros.

Colorantes rojos naturales derivados de alimentos como la remolacha.