Es una sustancia rica en vitaminas del complejo B, pero no en B12 ya que la que contiene normalmente no es activa. También contiene aminoácidos y otros nutrientes importantes.

Puede obtenerse como producto residual de la producción de cerveza u otros procesos como el autolisado de la levadura.

Yeast Extract, Autolyzed Yeast Extract.

Se usa en diferentes alimentos para aportar mayor cantidad de nutrientes, en alimentos congelados, snacks, entre otros.

Es apto para veganos. Suplementos veganos de vitamina B12 activa.