El colágeno es una proteína estructural abundante en el tejido conectivo de animales. Forma parte de la piel, huesos, cartílagos, tendones y otros tejidos que proporcionan resistencia y estructura.

Industrialmente, el colágeno se obtiene a partir de subproductos del sistema ganadero y pesquero. Tras el asesinato del animal en matadero o su captura en pesca comercial, los tejidos ricos en colágeno se separan y someten a procesos de limpieza, tratamiento ácido o alcalino y posterior extracción térmica.

Para producir colágeno hidrolizado o péptidos de colágeno, el material extraído se somete a hidrólisis enzimática o química que fragmenta la proteína en cadenas más pequeñas, facilitando su solubilidad y uso en suplementos.

La producción de colágeno depende directamente de la explotación y asesinato de animales, ya que se obtiene de partes estructurales de su cuerpo.

Al derivar exclusivamente de tejidos animales y requerir su muerte para su obtención, el colágeno no es compatible con el veganismo.

Nota: Existen investigaciones en curso sobre “colágeno recombinante” producido por fermentación microbiana. Sin embargo, el colágeno comercial habitual en alimentos y suplementos es de origen animal.

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Suplementos nutricionales, alimentos funcionales, cosméticos, productos farmacéuticos y aplicaciones biomédicas.

Ingredientes vegetales o microbianos que estimulan la síntesis endógena de colágeno (como vitamina C), y colágeno recombinante producido por fermentación sin insumos animales cuando esté disponible y certificado.