ZINC

Algunos alimentos ricos en zinc: las lentejas, el tofu, pan integral, semillas de girasol, almendras, marañones, avena, garbanzos, ajonjolí, quinoa, maní, frijoles, entre otros.

Existen mucho alimentos de origen vegetal ricos en zinc, y otros que han sido fortificados con este y que podemos encontrar fácilmente como cereales comerciales.

Sin embargo, es fundamental tener en cuenta que no solo es importante la cantidad de un nutriente que aportan los alimentos, sino también la facilidad de absorción de este en nuestro organismo. Esta facilidad de absorción, o biodisponibilidad, puede variar de acuerdo a factores como la forma en la que esta presente el nutriente en los alimentos, condiciones genéticas o la presencia de otros compuestos que puedan reaccionar con este al momento de consumirlos.

En la siguiente tabla te mostramos solo algunos de los alimentos de origen vegetal con su respectivo aporte de zinc, no es necesario contar el aporte de cada alimento que consumimos, pero sí es fundamental llevar una alimentación apta para veganos que sea variada para llegar a la cantidad que necesitamos y acompañar todas las comidas con una buena fuente de vitamina C. Indicamos un "producto" de origen animal con alto contenido de hierro como referencia, pero bajo ninguna circunstancia promovemos o recomendamos su consumo, todos los animales merecen nuestro respeto.