No necesariamente, pero si es lo más recomendable. Normalmente no sabemos cómo alimentarnos adecuadamente y nunca nos lo enseñan, aunque debería ser un aprendizaje básico para cualquier ser humano. «Saber alimentarnos» no se refiere al tipo de alimentación ideal para no aumentar de peso o aumentar de masa muscular, sino entender las necesidades nutricionales de nuestro organismo y alimentarnos conforme a estas necesidades diariamente. El veganismo no es un tipo de alimentación, sin embargo, dentro de los cambios necesarios para no apoyar la explotación animal, están los cambios alimenticios con los cuales debemos ser responsables, y el apoyo o asesoramiento de un profesional que sepa del tema y que ayude forma proactiva, puede ser importante. Es necesario que sepamos alimentarnos adecuadamente para no caer en deficiencias nutricionales, y no porque el veganismo sea riesgoso, sino porque un cambio en la alimentación requiere que aprendamos a obtener todos los nutrientes de fuentes vegetales sin dejar ninguno por fuera, y como nunca nos lo enseñan, es posible que cometamos errores como cualquier otra persona con su «alimentación no vegana». Una alimentación bien planeada y apta para veganos, puede ser perfectamente saludable en cualquier etapa de la vida humana, según organizaciones tan importantes como la Academy of Nutrition and Dietetics ①(antes conocida como American Dietetic Association o ADA), y muchas más. Te recomendamos que revises nuestra guía paso a paso y nuestras recomendaciones nutricionales, además de que solicites ayuda de un profesional que sepa de alimentación vegana y que su ayuda sea proactiva, sobre todo en casos de patologías especiales o cuando no recibes apoyo de tu familia. Te dejamos algunos profesionales recomendados aquí. Es importante, para todos los seres humanos, que regularmente nos hagamos exámenes de sangre o evaluaciones médicas para descartar enfermedades o deficiencias nutricionales en las que todos podemos caer por múltiples razones. Te dejamos también la lista de exámenes médicos sugeridos aquí.

Una de las primeras preguntas que nos hacen a los veganos es… y ¿De dónde obtienes tu proteína? Como si el veganismo fuera una forma de alimentarse, o no hubieran muchísimas opciones de obtener nutrientes sin necesidad de explotar o usar a un animal. Y aunque desde hace mas de 30 años se demostró que una alimentación sin «productos» de origen animal, puede proveer la suficiente proteína①, el mito persiste. Las proteínas son cadenas de aminoácidos presentes en casi todos los alimentos, en mayores cantidades en unos que en otros. Nosotros debemos obtener de la alimentación los llamados “aminoácidos esenciales” que aunque son abundantes en los cuerpos y fluidos de los animales que explotamos, también están presentes en alimentos vegetales como las leguminosas y los cereales②③. Por esto se ha popularizado la idea de combinar leguminosas con cereales en cada comida de la alimentación vegana, y aunque no es estrictamente necesario en cada una de ellas④, si es lo ideal. Y hay otras buenas fuentes como las semillas, algunos frutos secos y algunas verduras. Las leguminosas como los fríjoles, garbanzos, lentejas, arvejas, etc. y cereales como la avena, el arroz, la quinoa, etc. son buenas fuentes de proteína vegetal, y combinándolas se obtienen todos los aminoácidos que necesitamos. Se recomienda consumir de 3 a 4 porciones de leguminosas al día para obtener la proteína mínima que necesitamos①, fácil, ¿no?. La soya y la quinoa son especiales pues ellas solas proporcionan todos los aminoácidos esenciales a la vez y en muy buenas cantidades①. Es cierto que unas proteínas son mas fáciles de asimilar que otras, pero con una buena cocción se mejora la digestibilidad de la proteína vegetal. Es ilógico que sigamos pensando que la única forma de obtener nuestros nutrientes es quitándole la vida o usando a un animal. Seamos veganos y construyamos un mundo justo y con respeto para todos los animales sin importar su especie. El veganismo no es una forma de alimentarnos, es ética aplicada en todos los aspectos de la vida, entre esos la alimentación.

Las abejas “obreras” tienen una corta vida que casi en su totalidad la pasan recogiendo néctar, polen, agua y resinas, para así producir su miel (su fuente principal de energía), su jalea real (para las larvas recién nacidas) y sus propóleos para construir hogares①. Se estima que para producir solo 1 kg de miel, son necesarios más de 200.000 vuelos, más de 8.000 kilómetros de recorrido, el néctar de más de 1.4 millones de flores y el trabajo de más de 2.500 abejas②. Una inmensa labor para mantener su colmena abastecida, para asegurar su supervivencia y mantenerse sanas. Y aunque producir miel cueste tanto trabajo para las abejas, no es necesario apelar a esto para reconocer que no tenemos derecho sobre sus vidas, explotándolas para nuestro beneficio y concibiéndolas como simples objetos que podemos usar a nuestra voluntad. Aunque es común escuchar afirmaciones como que la apicultura es una relación de “mutuo beneficio”, esto es falso, pues las abejas son usadas y mantenidas bajo cierto “bienestar” que esta condicionado al beneficio que podamos sacar de ellas, lo cuál es un abuso de nuestro poder y un aprovechamiento de su esfuerzo y sus vidas, lo que cual no significa otra cosa que esclavitud. El respeto que merece un animal no debe estar determinado por qué tan grande sea, por su especie o cómo luzca. Sino por factores (probados incluso en los insectos) como consciencia, intereses, emociones e intencionalidad③④⑤⑥. El consumo de miel no es moralmente más aceptable que el consumo de leche o cuero, pues todos son derivados de una injusticia que podemos detener ahora mismo, cada uno de nosotros. Respetemos a todos los animales, seamos veganos y difundamos ese respeto cada momento. Nota: Existen métodos que al día de hoy son poco utilizados, como cortar las alas de la abeja reina para así obligar a toda la colmena a permanecer en un sitio definido, ya que esta nunca abandona a la reina. Sin embargo, no son sólo los métodos que se usan para explotar a los animales lo que es injusto, sino el hecho de usarlos sin importar la forma o condiciones en las que haga, ya que es un acto injusto por el mero hecho de someter a otros animales a nuestra voluntad.

El veganismo es una postura ética que adoptamos de forma voluntaria y consciente como rechazo a la explotación de los demás animales, por tanto, los únicos que podemos elegir ser veganos somos los seres humanos. Así la pregunta correcta sería: «Si tenemos animales en nuestra familia (No se les dice «mascotas» o «animales de compañía»), pueden ellos llevar una alimentación libre de la explotación de otros animales?». La respuesta corta es si, pero lógicamente con responsabilidad y ojalá con el acompañamiento o respaldo de un médico veterinario experto en el tema que pueda guiarnos y hacer los controles pertinentes, pues ya no se trata de nuestra salud, sino la otro animal que tenemos a nuestro cuidado. Aunque hace millones de años los perros eran carnívoros, la domesticación y la evolución junto a nuestra especie modificó gran cantidad de rasgos de su naturaleza, siendo al día de hoy, más parecidos a los omnívoros que a los carnívoros de los que descienden②. Por el contrario, los gatos no siguieron una línea evolutiva similar al perro y al día de hoy se consideran carnívoros②. Sin embargo, la cuestión no está en cuál sea la clasificación biológica de los animales que tenemos bajo nuestro cuidado, sino es si es o no posible proveer los nutrientes que necesitan y garantizarles una excelente salud, a partir de alimentos que no provengan de la explotación de otros animales. Un estudio de 2016 que recopiló la información de 4 estudios previos acerca de la alimentación vegetal de perros y gatos, afirma que es posible que ambas especies mantengan una salud óptima con una alimentación vegetal, incluso si se trata de animales con un nivel alto de actividad física. Aunque claro está, siempre y cuando la alimentación sea balanceada, que se complemente con algunos nutrientes en caso de que sean necesarios, y que se mantenga un control en la acidez de la orina del animal③. El estudio mencionado, abarca además, los riesgos o probables deficiencias nutricionales que pueda acarrear una alimentación mal planeada en ellos, así como los beneficios en su salud al llevarla adecuadamente. Aunque el hecho de llevar controles en la salud de nuestros hijos caninos o felinos, pueda ser alarmante para algunos, es una responsabilidad que deberíamos aplicar con todos ellos, lleven o no una alimentación vegetal. De hecho, los concentrados tradicionales no necesariamente son la mejor elección para ellos, ni desde el punto de vista nutricional, ni veterinario. Existen algunos tipos de «concentrado» vegano para perros y gatos, completamente balanceados, y aunque en Latinoamérica aún hay pocas alternativas, también es posible preparar en casa los alimentos para perros y gatos con una debida suplementación nutricional y supervisión veterinaria③.

Es muy común que algunas personas “no veganas”, nos pregunten por qué buscamos replicar los sabores y texturas de los “productos” de origen animal que evitamos consumir, como si el gusto estuviera relacionado con nuestra decisión de dejar de promover la explotación de los demás animales. Pero no es así. Por ejemplo, si nos gustara el sabor de la carne humana esto no sería una justificación para consumirla. En primer lugar, nos hacemos veganos para aplicar el respeto que merecen todos los animales, dejando de explotarlos o usarlos de cualquier forma. Así el veganismo es más que una forma de alimentarnos, pues se aplica en cada aspecto como en lo que vestimos, usamos o apoyamos. En segundo lugar, la decisión ética no esta relacionada con el sabor o textura, o incluso el asco o gusto que nos den estos, sino con aquello que se hace a los animales para obtenerlos. Si es posible replicar un sabor o una textura sin necesidad de explotar o quitarle la vida a un animal, no hay razón ética para evitarlos.

Es muy importante verificar cada marca de cigarrillos ya que muchas de las tabacaleras del mundo experimentan sus productos en animales, y han continuado haciéndolo durante años. Es por esto que la mayoría de cigarrillos no son aptos para veganos. En 1975, la periodista Mary Beith, expuso la experimentación con perros beagles, a los cuáles se forzaba a inhalar el humo de tabaco de forma constante, siendo esta solo una, de múltiples pruebas que se hacen en animales para probar la inocuidad o los efectos de fumar en el ser humano①. Se sabe que tabacaleras como Philip Morris continúan experimentando en animales para verificar la combinación de ingredientes en los cigarrillos, desde el papel, hasta otros como saborizantes, cacao e incluso miel②. Y se conoce de la existencia de laboratorios como el «Oregon National Primate Research Center» donde se han realizado experimentos en macacos Rhesus en embarazo, a las que se les suministra nicotina de forma continua para evaluar los efectos en sus crías, diseccionándolas al momento de nacer②. A parte de los efectos negativos a la salud de quién fuma, quienes lo rodean y el impacto ambiental, hay alternativas veganas para aquellos que permanezcan en su decisión de hacerlo o está la opción de fabricarlos. Desde La Guía Veg no promovemos, ni incentivamos a fumar.

Falso. Aunque es cierto que nuestro cuerpo almacena parte de la vitamina B12, no existe ninguna razón para permitir que dichas reservas se agoten, por varias razones: No sabes exactamente cuánta reserva tienes①. No sabes exactamente en qué periodo de tiempo se agotará tu reserva y podrías pasar un tiempo en un riesgo de tener un déficit de esta vitamina①②. No hay ninguna razón para dejar que se agoten tus reservas. Los suplementos son económicos y pueden durar bastante tiempo. Los riesgos de una deficiencia de vitamina B12 son serios y sus síntomas pueden durar tiempo en aparecer③. El veganismo no se adopta por salud, pero la mejor forma de invitar a otros a unirse al veganismo es dar ejemplo y tu salud es la primera impresión como veganos, por eso sé responsable.

No. Del mismo modo que no necesitamos amar a todos los seres humanos para respetar sus vidas y su libertad, no necesitamos ser «animalistas» o amantes de los animales para respetar sus vidas y su libertad. Por ejemplo, no necesitamos amar al vecino para tener presente que tiene igual derecho a ser libre y a vivir su vida que nosotros; no es necesario amar a todas las mujeres para saber que el respeto hacia ellas no es negociable. Así mismo, el respeto a los animales no esta motivado por el amor a estos, sino por el derecho mismo de ellos sobre sus propias vidas y libertad, y que corresponde a cada ser sintiente, sean de la especie que sean.

La violencia hacia los animales se ha normalizado tanto, que aquellos que nos oponemos a ser parte de esta, terminamos siendo etiquetados como «radicales» o «extremistas», llamándonos así, como una manera de desincentivar en otros el cambio, o de pormenorizar todo lo que hacemos en contra de los demás animales para no sentir la obligación de cambiar. Como veganos, es importante no tomarnos nada de esto como un ataque personal, ya que normalmente se trata de una respuesta defensiva ante algo que sabemos que es lo correcto, pero que aún no aplicamos (Disonancia cognitiva①). Es fundamental responder de manera adecuada, con respeto y con argumentos sólidos.

Pese a que pueden circular varias definiciones diferentes del término veganismo, no todas son correctas y es sumamente importante mantener un único significado, que como cualquier otra palabra del lenguaje, permita que haya un entendimiento y no se preste para malinterpretaciones. Para definir el veganismo hay que entender primero su origen. La palabra veganismo comenzó a usarse a principios de 1944 por

A lo largo de nuestra historia han existido injusticias (y algunas aun existen) que han sido parte de nuestras culturas, como la esclavitud humana, las conquistas, costumbres sexistas, supremacistas y más… y por mas que estas sean, o hayan estado arraigadas a nuestra historia, eso no las hace ni tolerables, ni justas, ni aceptables. Incluso, injusticias como la esclavitud humana, fueron totalmente legales y estuvieron estrechamente relacionadas con la economía durante cientos o miles de años, y había una alta dependencia de esta, que implicaba que al abolirla, muchos cambios sociales serían necesarios y la situación de muchas personas cambiaría radicalmente①. Sin embargo, eso no hizo que fuera menos justo o menos urgente que se abolieran. Durante años, muchos grupos políticos y medios criticaron y burlaron los esfuerzos de lograr el sufragio femenino en nuestra sociedad②③, como sucede hoy con el movimiento por los derechos de los animales, incluso se hicieron campañas para oponerse a este primero, apelando a argumentos religiosos, tradiciones y prejuicios que hoy nos resultan total y naturalmente ilógicos e injustificados. Se necesitó darle visibilidad a las injusticias, comenzar a ser coherentes conforme a lo que era justo y exigir respeto hacia las víctimas oprimidas, para poder cambiar esa realidad. Seguramente una persona que buscara el respeto de las personas de diferentes razas, ni las discriminaba, ni las esclavizaba. Tampoco buscaban que se regulara esa esclavitud o que se «mejoraran» las condiciones en las que se imponía. Y esto mismo nos exige el respeto a los animales, pues la única forma de respetarlos es abolir la esclavitud que les imponemos y empezar ese respeto en nosotros mismos, antes de exigirlo a la sociedad. Existen evidencias, que incluso antes de la aparición de nuestra especie «Homo Sapiens» actual, los primeros homínidos llegaron a consumir carnes, y hay registros de cacería desde hace unos 500.000 años. Adicional a esto, desde hace 15.000 años hay registros de la domesticación de otras especies como perros, cabras, gallinas y otras especies, que comenzamos a usar y a modificar sus vidas para beneficiar a nuestra especie⑤⑥, lo cuál no deja de ser un acto injusto y tan reprochable como la esclavitud, la tauromaquia u otra injusticia que hayamos cometido y hoy sea socialmente inaceptable. Y hay una condición que implica una peor situación para los demás animales: ellos no tienen forma de exigir respeto a sus vidas, a sus derechos básicos, e incluso los hemos «invisibilizado» completamente para que otros seres humanos no se enteren de lo que hacemos con ellos, o que incluso lo normalicemos completamente llamándolo «explotación humanitaria», como sucedió con la esclavitud humana⑦⑧. El hecho de algo sea legal, sea una costumbre, sea aceptado socialmente o tenga una alta dependencia social y económica, no lo hace justo o ético. Podemos y debemos cambiar esa realidad. Diferente a otras injusticias, esta está totalmente en nuestras manos. Cada uno puede decidir por un mundo diferente, por lo que es justo y por el respeto a todos los demás animales. Seamos veganos.

Imaginemos por un momento que en vez de animales no humanos, nos referimos a otros seres humanos, inmediatamente preguntas como estas no tendrían cabida pues estaría implícito que es primero el respeto a los  demás que nuestras comodidades o incluso «obstáculos» que podamos tener para aplicar ese respeto. Sin embargo, al tratarse de animales no humanos, el especismo en el que hemos sido educados, nos induce a pensar que el respeto a los demás animales debe ser cómodo, o no es. Egoísta de nuestra parte, ¿No? Es normal que tengamos dudas y que a primera impresión el cambio parezca muy grande, sin embargo, como todo cambio, se trata de acostumbrarnos y aprender. El veganismo es más que alimentación, pero en esta es donde más dudas surgen para muchos e incluso donde más comenzamos a condicionar nuestro cambio, o postergarlo, así que haremos un énfasis especial en esto. Las frutas, verduras, cereales y semillas que son «esenciales» para facilitar una alimentación adecuada de cualquier ser humano, son vendidas en casi cualquier pueblo, como fríjoles, lentejas, garbanzos, soya, arroz, avena, papas, zanahorias, banano, manzana, etc. En pueblos más retirados, pueden ser de mejor calidad y precio que las que llegan a las ciudades, además, más frescas. Incluso, muchos de estos alimentos son los que normalmente cualquier persona incluye en su alimentación día a día, con la diferencia que ahora se aumentarían un poco las porciones de leguminosas y cereales, y que además son más económicas que los «productos» de origen animal. Como veganos, no es necesario consumir los sustitutos que venden listos para asar o que se asemejan a los «productos» de origen animal, estas son solo alternativas que han surgido pero que en ningún caso son esenciales para tener una excelente salud respetando a todos los demás animales. La vitamina B12, que como veganos es importante tomarla, puede obtenerse en cualquier farmacia en su versión inyectable, la cual se debe aplicar cada mes en la mayoría de presentaciones o incluso te la podemos enviar a cualquier lugar de Colombia desde nuestra tienda virtual o en tiendas similares a la nuestra. (No es publicidad 😅, es para que sepas que es realmente fácil de conseguir en muchos sitios y es económica).

El veganismo se adopta al entender que las diferencias que tenemos con los demás animales, como las ventajas evolutivas que tiene nuestra especie, no nos hacen superiores a ellos, ni nos dan el derecho a someterlos bajo nuestra voluntad. Normalmente nuestra especie somete a los animales porque ni siquiera los considera dignos de respeto, e incluso históricamente, lo hemos hecho con nuestra propia especie. Hemos tardado mucho en comenzar a considerar moralmente a los animales, y ahora es tiempo de que ese respeto que sabemos que debe ser intrínseco en toda relación humana, también debe ir en toda relación de nuestra especie con los demás animales. Como veganos no nos consideramos superiores a nadie, precisamente intentamos que los demás vean que eso es lo que estamos haciendo con los demás animales, abusando de nuestra posición y privilegios. Sin embargo, así como no robar o no matar, son conductas moralmente superiores a hacerlo; optar por no explotar a los demás animales, es una conducta moralmente superior a lo hace normalmente nuestra especie. Pero esto no es razón para sentirnos superiores a otros seres humanos, sino para identificar objetivamente que estamos actuando de forma coherente con principio éticos básicos. Imaginemos que otros se sintieran con derecho a someternos y usarnos, simplemente porque ellos consideran que son superiores a nosotros… eso precisamente es lo que hacemos con los demás animales. No somos los veganos los que nos consideramos superiores a otros, es nuestra especie humana la que se considera superior a las demás, y se adjudica el derecho a decidir sobre las vidas de esos que considera inferiores, del mismo modo que muchas de las injusticias que se han cometido durante cientos de años, con la excepción de que los animales no pueden exigir respeto para sus vidas. Podemos y debemos cambiar, elijamos ser veganos.

El veganismo, es una postura ética y no simplemente una manera de alimentarnos, siendo veganos buscamos respetar a los demás animales en cada aspecto de nuestras vidas, y esto implica también dejar de consumir todos los «productos» o «servicios» que involucren cualquier forma de explotación de un animal. No necesariamente son alimentos, por ejemplo el cuero, la lana, el marfil, las pieles, asistir a zoológicos, consumir productos experimentados en animales no humanos, entre otros. El uso de cuero o pieles, que incluso tuviéramos antes de ser veganos, perpetua la idea de que los animales están aquí para ser usados por nosotros y a nuestra conveniencia, lo cual no es ni ético, ni justo con los demás animales. Nuestra recomendación con estos «productos» es desecharlos y de ser necesario, optar por otros que no impliquen explotación animal. O, ¿Acaso si fuera la piel de un ser humano esclavizado, la continuaríamos vistiendo? Incluso el uso de pieles constituye para algunos negocios, como el de la carne, un tipo de subsidio a estos, ya que permite generar más ingresos a partir de la explotación de un animal cuyo cuerpo es troceado, y su piel es usada como tapete o en algún bolso o accesorio. Para otros animales, implica métodos “humanitarios” de muerte como la electrocución, u otros como despellejarlos vivos para mantenerlas “suaves”①. El objetivo de la lucha por los derechos de los animales no es acabar con la crueldad e implementar métodos “humanitarios” de la misma explotación, sino acabar con todo uso de los animales. Citando el blog de Filosofía Vegana: “Si ahora mismo en nuestra sociedad no hay una explotación institucionalizada de canibalismo o de piel humana se debe a que no hay una demanda de ella, sino que, por el contrario, existe un rechazo masivo y generalizado en contra de esta explotación humana”. El problema no esta en el trato que damos al cometer una injusticia, sino en la injusticia misma. Usar a los demás animales es injusto, ellos, al igual que nosotros, merecen vivir y ser respetados. Ese respeto comienza haciéndonos veganos.

Si, numerosas organizaciones en el mundo, como la Academy of Nutrition and Dietetics (Antes conocida como American Dietetic Association o ADA) afirman a partir de numerosos estudios, que una alimentación vegana y bien planeada, puede ser apta para cualquier etapa del ciclo vital humano①②. La recomendación es ser responsables, asesorarnos de un profesional, y en algunos casos suplementar algunos nutrientes que pueden ser más difíciles de obtener, como para cualquier otro ser humano, como es el caso de la vitamina D en época de invierno (para países con estaciones), algunos micronutrientes para asegurar un buen desarrollo del bebé en etapa de gestación, o según los casos especiales por enfermedades o efectos naturales de la vejez como la dificultad de absorción de algunos nutrientes importantes como la vitamina B12.

Casi todos los que somos veganos nos hemos llevado un susto con las frases que aparecen en muchos productos y que dicen, por ejemplo: – “Puede contener trazas de huevo, leche, etc.” – “Producido en una fábrica que también procesa huevo, leche, etc.” – “Puede contener huevos, leche, etc.” Sin embargo, no es razón para alarmarse, esto no significa que el producto contenga leche o huevos o alguno de los ingredientes que indica en esa frase. Sino que existe la posibilidad de que implementos o herramientas, que han estado en contacto con un ingrediente en particular, puedan estar en contacto con otro y “contaminarlo”. A esto se le denomina “contaminación cruzada”①. Sin embargo, con las exigencias de salubridad actuales es poco probable que ocurra. Esto se les exige a las empresas para evitar que personas con alergias o intolerancias muy severas puedan ingerir, incluso cantidades mínimas, de estos ingredientes y que puedan desencadenar efectos negativos en su salud. En algunas ocasiones las empresas incluso ponen estas advertencias aun sin usar dichos ingredientes para evitar demandas. Recordemos que el veganismo no lo adoptamos por asco a un sabor o a un “ingrediente”, sino por ética, por lo cual esta advertencia que muestran los productos no es una razón para preocuparnos, el producto puede ser apto para veganos. Eso sí, revisemos bien los ingredientes para evitar consumir unos que seguramente si están en el producto y se derivan de la explotación animal. Para eso les dejamos nuestro Buscador de Ingredientes Gratuito.

La anemia ferropénica es una afección derivada de la deficiencia de hierro, y la forma más común de anemia②. Aunque el hierro es uno de los nutrientes que más llama la atención cuando se trata de una alimentación sin «productos» de origen animal, la mayor cantidad de afirmaciones que se hacen al respecto no dejan de ser simples mitos. Además no todos los veganos nos alimentamos de la misma manera, ya que el veganismo NO es un tipo de alimentación. Así como hay personas no veganas que se alimentan «adecuadamente», hay otras que no lo hacen y a las que nunca se les cuestionan sus principios éticos por esto. De igual forma pasa con los veganos, hay unos que procuramos alimentarnos bien y otros que no lo hacen, y aunque lógicamente deberíamos hacerlo y dar un buen ejemplo, no es tampoco un motivo de generalización. No necesariamente por ser veganos vamos a estar en un mayor riesgo de anemia, el hierro, como los demás nutrientes a excepción de la vitamina B12, pueden obtenerse de la alimentación en cantidades adecuadas y, siguiendo algunas recomendaciones, también obtenerlo con una biodisponibilidad adecuada①. Es importante saber que hay dos tipos de hierro, el hemínico y el no hemínico, ambos presentes y abundantes en algunos «productos» de origen animal, pero también pobres en otros de ellos como la leche①. Por otro lado, en los vegetales, se encuentra únicamente el hierro no hemínico, que es menos fácil de absorber para el organismo, pero que puede aumentar con unos simples consejos como consumir, en cada comida, alimentos ricos en vitamina C, y evitar el café y el té cerca de las comidas principales. A pesar de que siempre se relaciona a la deficiencia de hierro con los veganos, de hecho es una de las deficiencias nutricionales más comunes en la población general, pero solo se aborda el tema como una problemática urgente cuando se trata de veganos, algo conveniente y poco objetivo. El hierro es fundamental para una salud óptima, y es de especial atención para las mujeres premenopáusicas, ya que por el ciclo menstrual se pueden presentar pérdidas importantes de este nutriente y se recomienda consumir diariamente unos 18mg de hierro de los alimentos. Para hombres se recomienda consumir unos 8mg①. Si en algún momento llegas a tener una deficiencia de hierro por no alimentarte responsablemente o por alguna condición de salud, la solución no será volver a consumir «productos» de origen animal, sino asesorarte de un buen nutricionista que sepa del tema, suplementarte con hierro que perfectamente puede ser apto para veganos y corregir tus malos hábitos para que obtengas todo lo que necesitas de una alimentación libre de explotación animal①. Te dejamos más información valiosa acerca del hierro aquí.

Quizás todos hemos escuchado decir a alguien que “usar o explotar a los demás animales es solo una decisión personal”, y aunque todas nuestras decisiones en la vida son personales (como ser racistas, robar o elegir que ropa vamos a usar), este argumento se usa con el objetivo de justificar la explotación animal, como una decisión que solo nos afecta a nosotros y por ende solo debe importarle a cada uno. Sin embargo, es incorrecto. En primer lugar, porque toda decisión que comienza a afectar a otros animales -humanos o no humanos- deja de ser un asunto únicamente nuestro o íntimo, porque comenzamos a pasar por encima de los intereses de los demás. Incluso, en otros ámbitos pareciera que tenemos muy claro esto, como cuando protestamos contra la violación de los derechos de un ser humano, e incluso cuando rechazamos el abuso hacia los animales de especies como perros y gatos. En segundo lugar, cuando se traspasa la libertad e integridad de los demás, pasamos de lo privado que nos concierne únicamente a nosotros y nuestras preferencias, hacia lo moral que nos afecta a todos y en lo que debemos ser participes para evitar que se vulneren los interés de los demás o los nuestros. Una decisión como explotar a los demás animales, como robar o como atentar contra la vida de otros, por más que sean decisiones que tomamos cada uno de nosotros, no son equivalentes moralmente a otras como decidir a qué hora nadar, escoger el color de un camisa o tomar cierto camino al trabajo. Nuestras decisiones que afectan a otros, deben estar dirigidas por la ética, por el respeto hacia los demás, y esto implica decidir ser veganos.

Aunque la primera respuesta que podríamos tener es que ser vegano si es algo de admirar, que sea así se presta para considerar el veganismo como algo inalcanzable o algo que solo unos pocos son capaces de lograr, lo cuál totalmente falso. El veganismo no es una conducta admirable o virtuosa, de hecho, como toda conducta ética es un deber de todo ser humano que sea capaz de razonar y decidir. Es el mínimo respeto que debemos tener con los animales no humanos, basados en sus intereses evidentes por no sufrir, no perder su libertad, no perder su vida o ser explotados, derivados de su capacidad de sentir (Principio de igual consideración ①).

La leche de origen animal, es producida por los mamíferos para alimentar a sus crías como fuente única de nutrientes, mientras pueden comenzar a consumir y digerir otro tipo de alimentos sólidos. Como los seres humanos, los demás animales solo producen leche poco antes de dar a luz, es decir, deben estar en embarazo para que su cuerpo pueda comenzar a producirla en las glándulas mamarias. En el caso de las vacas, ocurre mas o menos, a partir del 7 mes de embarazo, el cual dura 9 meses. En la producción de leche, los seres humanos forzamos a la vacas a quedar en embarazo, un proceso que llamamos inseminación, por medio del cual se inserta el semen del toro y se intenta fecundarla, proceso que a la par se mantiene verificando con palpaciones anales periódicas (Manuales o con «instrumentos») para comprobar que el animal quedó en embarazo①②③. Algo que al trasladarlo al contexto humano, no sería otra cosa que múltiples violaciones. En la producción exclusiva de leche, poco tiempo después de que nace la cría (Que en algunos casos pueden ser solo algunos días), es separada de su mamá para que no se tome la leche que será vendida a los seres humanos. Si se trata de un macho, es inmediatamente descartado y enviado al matadero ya que «no sirve» para producir leche como su mamá, y si se trata de una hembra, se criará para que cuando llegue el momento, sea forzada a quedar en embarazo una y otra vez como su mamá. Cuando el organismo de los animales no aguanta más embarazos, o luego de varios embarazos, cuando la producción de leche disminuye por el ordeño, las llamadas «vacas de descarte» son enviadas al matadero como muchos de los demás animales que explota nuestra especie, para obtener la última utilidad económica de sus cuerpos. Todo no sucede únicamente en las grandes industrias lecheras, sino también en la producción «artesanal» o campesina, que incluso involucra en muchos casos, que se venda rápidamente los terneros machos poco después de nacer para poder obtener dinero por ellos antes de que enfermen por la separación de sus madres, y no sea posible enviarlos al matadero. Sea en una «granja orgánica y sostenible» o en una finca ganadera, los animales que explotamos terminan siendo asesinados luego de una vida de esclavitud. El consumo de leche no es moralmente diferente al consumo de otros «productos» de origen animal o a otras formas de explotación. Sean cual sean la condiciones en las que explotamos a los demás animales, hacerlo constituye un acto injusto con ellos, un abuso sobre sus derechos y el respeto que merecen a sus vidas y libertad. La única manera de acabar con esta y otras formas de explotación animal, es haciéndonos veganos, dejando de demandar estos «productos», dejando de apoyar toda forma de explotación animal.

Existe un mito bastante difundido que afirma que los veganos debemos suplementarnos con muchas vitaminas y minerales diferentes para tener una buena salud, asociando el veganismo (El cuál es una postura ética) a malos hábitos alimenticios. Sin embargo, esto no es cierto. Según el consenso nutricional hoy en día, para personas sanas que llevan una alimentación bien planeada y apta para veganos, solo es necesario tomar un suplemento de vitamina B12. La realidad es que la gran mayoría de personas, sea veganas o no, no llevan una alimentación bien planeada y menos aun, con el acompañamiento de un profesional como un nutricionista o nutriólogo. Por esto, es también común que haya diferentes tipos de deficiencias nutricionales frecuentes en la población occidental, de hecho las mismas que se acusa que tenemos los veganos, como deficiencia de vitamina B12 (Quizás de las más comunes en el mundo), hierro, yodo, vitamina D, calcio, vitamina A y magnesio①. Por tanto, solo se necesita que alguien se haga vegano, que continúe con los mismos malos hábitos o sin informarse responsablemente al respecto, y al enfermarse o tener síntomas de una deficiencia nutricional, se termina acusando injustamente a la alimentación apta para veganos, o peor aún, al veganismo (Que no es una forma de alimentarnos, sino una postura ética). Pero ser responsable con tu alimentación no es difícil, obviamente debemos educarnos y, seamos o no veganos, tener en el mejor caso el acompañamiento de un profesional que nos guíe. Y con una alimentación apta para veganos podremos obtener todos los nutrientes que necesitamos para estar perfectamente saludables en cualquier etapa del ciclo vital②③, a excepción de uno que siempre debemos suplementar, incluso se recomienda suplementación también en personas no veganas①, y es la vitamina B12. A no ser de que tengas alguna deficiencia ya diagnosticada o un problema de salud, todos los demás nutrientes pueden obtenerse de una alimentación completamente vegana②③. Es importante que conozcamos lo básico de nutrición y seamos responsables, ya que una buena alimentación es una buena salud.

No. El término «plant based» se refiere únicamente a una forma de alimentación, y el veganismo, por otro lado, es una postura ética que se opone a la explotación animal de cualquier tipo en todos ámbitos, entre esos la alimentación. La dieta basada en plantas («PlantBased»), promueve el consumo de alimentos completamente vegetales, pero adicionalmente sin procesar o con un procesado mínimo. El veganismo, en cuanto a alimentación, consiste en evitar consumir «productos» de origen animal o que provengan de su explotación. En cuanto a las razones de adoptarlos, la dieta basada en plantas tiene un motivante de salud, y no ético como el veganismo. Por lo tanto, aunque implica una alimentación que puede ser apta para veganos, no necesariamente exige dejar de usar otros «productos», servicios o apoyar otras formas de explotación animal como uso el cuero, pieles, asistir a circos, la equitación, etc. La adopción de una dieta varía según las creencias y preferencias de la persona, por lo cual no necesariamente es una decisión permanente, incluso lo que involucra consumir otros productos ajenos a esta, pero un vegano que entiende que sus decisiones afectan a los animales, toma la decisión de no hacerlo para toda su vida.

No, no tendrías porqué enfermarte o tener deficiencias nutricionales con una alimentación apta para veganos. Primero hay que tener en cuenta que con cualquier tipo de alimentación mal planeada pueden haber deficiencias nutricionales y problemas de salud. Una buena alimentación apta para veganos (libre de explotación animal, recuerda que el veganismo no es una dieta), puede proveer todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita día a día①, sin ningún problema, de hecho está avalada por numerosas organizaciones de nutrición y salud en el mundo. Es curioso, que nunca cuestionamos si estamos obteniendo los nutrientes que necesitamos cuando consumimos “productos” de origen animal, y solo comenzamos a preocuparnos cuando nos hacemos veganos o sabemos que alguien lo es. Con cualquier cambio de alimentación habrán unos nutrientes que tendremos que revisar mas que otros, también la población general②. En la alimentación vegana es perfectamente posible encontrarlos todos en cantidades adecuadas, a excepción de la vitamina B12 la cual siempre debe ser suplementada, incluso algunas personas que consumen «productos» de origen animal la necesitan también o la consumen indirectamente de los suplementos que se les da a los animales que explotamos②. La OMS afirma que 6 de cada 10 enfermedades esta relacionada con la alimentación, y con total seguridad la mayoría son personas no veganas④. De hecho hay varios nutrientes que la población general obtiene en cantidades que pueden implicar riesgos a la salud, como vitamina D, vitamina A, hierro, yodo y la vitamina B12, pero aun así, solo se señala al veganismo, y no a los hábitos de la población general③. Si una persona vegana se alimenta solo de frituras y comidas rápidas, probablemente su salud no será la mejor, como también puede ocurrir que si sea responsable, e incluso que tenga una mejor salud que la mayoría de la población general. Como veganos no somos inmunes a las enfermedades, ni pretendemos serlo, no se trata de hacer ver el veganismo como la cura a todo, sino como el respeto que merecen todos los animales. El veganismo no es una dieta, es ética, y es perfectamente posible. Aquí te dejamos los nutrientes más importantes a revisar en una alimentación vegana. Asegúrate de visitar un nutricionista responsable, proactivo y que tenga amplio conocimiento del

Como punto de partida es fundamental entender que el respeto que damos a otros, no debe ir condicionado por los beneficios o perjuicios que obtenemos de este, sino no estaríamos hablando de ética. Cuando hablamos de respeto a los demás seres humanos, no lo condicionamos por preocupaciones como «perderé mi masa muscular si dejo de discriminar a otros» o «no sé si el respeto a los demás es algo que esté dispuesto a aplicar», suenan incluso ilógicas, ¿no?, pero curiosamente cuando ese mismo respeto es hacia otros animales, si lo condicionamos, y eso no es para nada justo. Sin embargo, dejando claro los fundamentos éticos, no habría por qué perder masa muscular o rendimiento deportivo al hacernos veganos y siendo responsables, pues si sigues una buena alimentación, adecuada para tus objetivos, y los consejos de nuestra guía, vas a poder proveer a tu organismo de todos los nutrientes que necesita y en las cantidades suficientes①④. También es recomendable que visites un buen nutricionista que te haga un plan de alimentación adecuado a tus necesidades. Ten en cuenta que la masa muscular permanecerá si consumes las calorías (energía), carbohidratos, grasas y proteínas que tu cuerpo necesita diariamente para los objetivos que te has propuesto (lógicamente también los micronutrientes), además es importante que continúes tu rutina de ejercicio físico con normalidad. Aunque uno de los nutrientes que más preocupación causa es la proteína, es perfectamente posible obtener la que necesitamos y con una adecuada biodisponibilidad, e incluso un adecuado balance de aminoácidos esenciales, a través de alimentos de origen vegetal como leguminosas y cereales①②, las cuales puedes consumir a lo largo del día y el organismo usará y almacenará los aminoácidos a medida que los necesite. Normalmente se recomienda a los veganos, consumir de 0.9 a 1 gramo de proteína por kilogramo de peso corporal, y en el caso de deportistas de alto rendimiento, hasta 1.5 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal① serían suficientes. Y aunque no es necesario adicionar suplementos de proteína vegana a la alimentación, si hay muchas opciones que pueden servirnos, como cualquier suplemento de proteína tradicional, e incluso existen algunas con perfiles de aminoácidos esenciales y BCAAs, mejores que muchas de origen animal. No importa el tipo de alimentación que tengas, sí no te alimentas adecuadamente pueden haber deficiencias nutricionales y tu cuerpo se adaptará para responder a las mismas, probablemente afectando tu peso y tu salud.

Muchas bebidas alcohólicas son veganas, sin embargo, en la producción de estas pueden usarse algunos «ingredientes» que te sorprenderá leer: Albumina de huevo: se utiliza algunas veces para la producción de vino tinto. Sangre: se utiliza bajo el nombre de albumina seca de sangre para clarificar vinos rosados. Leche: Se utiliza su albumina para clarificar vinos blancos. Gelatina: Usada para clarificar vinos tintos y algunas sidras. Casi todos los aguardientes, brandy, ginebra, whisky, ron, vodka y tequila son aptos para veganos, a excepción de algunos que tienen insectos que se dejan intencionalmente dentro de las botellas como el mezcal. Nuestra recomendación es que te fijes en las etiquetas (Si las traen), el uso de «ingredientes» de origen animal en los licores es menos común que en otro tipo de productos, pero es importante verificar. Hay buenas herramientas para hacerlo como Barnivore. Desde La Guía Veg no promovemos ni incentivamos a consumir bebidas alcohólicas. El exceso de alcohol es perjudicial para la salud y está prohibido para menores de edad.

Primero, el veganismo no es un tipo de alimentación, ni se adopta como forma de aumentar o reducir peso, el veganismo es ética. Como veganos podemos alimentarnos de múltiples formas, entre las que está la alimentación basada en plantas. Así una alimentación apta para veganos, no necesariamente te hará subir o bajar de peso. El aumento o reducción de peso (en términos generales) no esta directamente relacionado con el tipo de alimentos que consumimos sino con el exceso o déficit de calorías (energía) que consumimos①. Esto tampoco quiere decir que para perder peso sólo basta con consumir menos calorías de las que necesitamos, porque es necesario suplir adecuadamente todos los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener una adecuada salud, y el déficit de calorías no debe ser muy alto. Para cualquiera de esos objetivos te recomendamos que visites un nutricionista o nutríologo que te ayude y te asesore de manera adecuada.

Aunque muchas veces se considera al vegetarianismo y al veganismo como conceptos similares, o incluso al vegetarianismo como un paso previo al veganismo, hay una amplia diferencia en el significado e implicaciones de cada uno. El vegetarianismo es un tipo de alimentación en la cuál una persona evita consumir «productos» de origen animal (vegetarianismo estricto) o continúa consumiendo algunos de ellos cómo lácteos y huevos (Ovolactovegetarianismo). Po

No. El veganismo no se adopta por los beneficios que pueda implicar para nosotros, sino, desde su definición, como el respeto que merecen los demás animales de nuestra parte. El veganismo es ética, y como tal, no debe estar condicionado o perdería todo sentido de justicia y respeto al que está ligado.

La soya junto a la quinoa, son alimentos que contienen todos los aminoácidos esenciales haciéndolas «proteínas completas» (Aunque es un término ya en desuso). La soya contiene fitoestrogenos llamados isoflavones, de los cuales deriva el mito de que alteran el funcionamiento de nuestro organismo y alteran las hormonas masculinas. Sin embargo, estudios clínicos, como el de la universidad de Oregon①, demuestran la efectividad de los isoflavones en la reducción del riesgo de contraer cáncer de mama y próstata, pero no hay estudios que comprueben la alteración en producción o niveles de testosterona por el consumo de soya. Por el contrario, hay muchos que indican que no hay efectos sobre el sistema endocrino por el consumo de ningún tipo de soya, o suplemento derivado de la misma②.

Resulta ilógico pensar que, diferente al resto de los animales, los peces y animales acuáticos no sienten, o que incluso por esto tenemos derecho a usarlos para nuestro provecho. Es importante ser humildes y entender que nuestra incapacidad de comprender la conciencia y sintiencia de los demás animales no puede ser una justificación para explotarlos, menos aun cuando la evidencia apunta a lo contrario. Por simple observación, es evidente que ellos intentan escapar del peligro y el daño, al huir de un depredador conocido, y esta debería ser una razón para abstenernos de infringirles daño o someterlos a nuestra voluntad. Incluso, desde 2012, por medio de la “Declaración de Cambridge sobre la Conciencia”, 13 neurocientíficos de instituciones como el Caltech, MIT, Instituto Max Plank, concluyeron que los animales no humanos poseen conciencia ➀, o en otros términos: conductas intencionales, que no se atribuyen simplemente a una mera existencia inerte o ligada a una utilidad para el ser humano. Lo que hacemos hoy con los animales es completamente injusto y cruel, lo correcto es acabar con todo uso al que los sometemos y respetarlos sin distinguir su especie, eso es veganismo.

El mito de que la alimentación vegana es costosa, es falso. Los vegetales, frutas, cereales, leguminosas, frutos secos y semillas que hemos consumido toda la vida son la base de la alimentación vegana, además de que son de los productos más económicos que consumimos los seres humanos. Aunque si hay productos procesados veganos que son costosos, estos NO son esenciales para tener una buena salud siendo veganos①. Comparemos cuánto cuesta 1 libra de un producto de origen animal, por ejemplo la «carne», con respecto a 1 libra de un alimento vegetal con beneficios nutricionales similares, para este caso los garbanzos.

Partiendo de que el veganismo es entender que los demás animales merecen nuestro respeto incondicional, cabría hacernos esta misma pregunta con respecto a otros planteamientos éticos, como: ¿Es difícil estar en contra del racismo? ¿Es difícil estar en contra de la violencia hacia las mujeres? ¿Es difícil estar en contra de la inequidad en el mundo? Con estas preguntas inmediatamente reconocemos que no se trata de que sea algo fácil o difícil de aplicar, sino que es lo justo, y como tal, es un deber materializarlo. Que no se trata de nosotros, sino de quienes están siendo vulnerados. Hacernos veganos implica una única decisión de respetar a todos los demás animales, sus vidas, su libertad e integridad. Y aunque está claro, que normalmente nos hacen esta pregunta por los cambios a una alimentación apta para veganos, el trato con personas que aún no son veganas y la convivencia con nuestras familias, también podemos darle respuesta en estos contextos si nos situamos primero en el lugar de las víctimas, los demás animales. En la alimentación: Hacer los cambios necesarios para llevar una alimentación libre de explotación animal, no es difícil, como cualquier cambio requiere un aprendizaje e identificar la infinidad de opciones que tenemos. La dificultad que creemos que existe, se deriva básicamente de nuestro desconocimiento del tema nutricional (El cuál nunca nos lo enseñan). Es perfectamente obtener todos los nutrientes que necesitamos de alimentos que no implican explotación animal como verduras, frutas, cereales, semillas, frutos secos, alimentos procesados, entre otros. No tienes de qué preocuparte, puedes seguir nuestras recomendaciones y si sientes la necesidad, acudir a un profesional que te guíe y te brinde un plan de alimentación apto para veganos de acuerdo a tus necesidades. En la convivencia con otras personas «no veganas» y con tu familia: Antes que nada es fundamental entender que las víctimas son los demás animales, y que el hecho de decidir cambiar y reconocer que los animales merecen ser respetados, genera en otros incomodidad porque sus actos son contrarios a esto. Y esto no significa que debamos renunciar a pedir respeto por los animales o cambiar las palabras para que agraden más. Sino que al reconocer esto, entendemos que su respuesta no es algo personal contra nosotros, y que tampoco es necesario centrarnos en cómo nos hace sentir que se cierren a reconocer a los animales como merecedores de respeto. Es lo justo que continuemos pidiendo consideración moral por los demás animales, que nos eduquemos, que demos el mejor ejemplo posible, que reconozcamos lo urgente que es cambiar y que casi ninguno de los seres humanos nos hemos preguntado si es difícil para ellos ser esclavizados por nuestra especie. Ser veganos no es difícil, difícil es pasar la vida intentando convencernos de que las injusticias que cometemos contra los demás animales son admisibles.

No, el veganismo nada tiene que ver con nuestras posturas políticas, sistemas económicos o creencias religiosas o espirituales. El veganismo tampoco tiene que ver con capitalismo o anticapitalismo, ni con anarquismo, budismo, yoga u otra corriente similar. De hecho el veganismo nace para finales de la segunda guerra mundial en Londres (1944), y acuñado formalmente en 1951 por un grupo de personas que pertenecían a la Sociedad Vegetariana de Londres pero que cuestionaban el consumo de huevos y lácteos, y el uso de los animales para fines humanos. Desde su concepción el veganismo nació como un movimiento en contra del uso o explotación de los demás animales, y su sentido ha sido netamente ético. El veganismo se trata únicamente del respeto que merecen los demás animales de nuestra parte, un respeto que les hemos negado desde toda corriente política, desde toda creencia religiosa (Incluido el budismo e hinduismo) y desde todo sistema económico. En todos estos, los demás animales continúan siendo vistos como objetos o propiedades, un estatus que como veganos buscamos erradicar y empezar a considerarlos moralmente como merecen serlo. Y pese a que suele asociarse el veganismo a diferentes corrientes políticas, económicas o religiosas que parecen ser más afines a este, no es así. Históricamente, bajo todo sistema económico, político y social, sea capitalista o comunista, de izquierda o derecha, los animales han sido vistos como meros recursos u objetos cuyo propósito no es vivir para sí mismos, sino para satisfacer los intereses humanos. Un vegano perfectamente podría ser practicante de una religión o creencia especifica; partidario de una corriente política de derecha, centro o izquierda; podría hacer o no yoga, meditar, etc. Y así mismo continuar siendo vegano. Pues lo que nos hace veganos no es nuestra identidad política, económica o religiosa, o cómo vemos a los demás seres humanos y el universo (Sin que eso no sea importante), sino el hecho de dejar de ver a los demás animales como objetos, y comenzar a verlos como seres que merecen ser respetados incondicionalmente.

Una de las preguntas más frecuentes y que a la vez se usan como un intento de argumentar a favor de la explotación de los animales, es: ¿Las plantas sienten?, y se usa normalmente para intentar argumentar que las plantas poseen la capacidad de sentir como ellos y nosotros, y que, por tanto, nosotros como veganos no estamos siendo coherentes sin respetarlas a ellas también. Pero, ¿es esto cierto? ¿O es simplemente una forma de evadir nuestra responsabilidad? Al día de hoy, la ciencia concluye que las plantas no sienten dolor al carecer de un sistema nervioso central, u órgano(s) equivalente(s), que pueda procesar y traducir los estímulos como tal ①②. Algunos estudios indican que las plantas perciben los estímulos externos y responden a ellos emitiendo químicos que alejan al animal que las esté comiendo, moviéndose para captar el sol e incluso que pueden comunicarse entre ellas a través de sus raíces y cambiar su comportamiento conforme cambia su entorno ③. Sin embargo, hasta ahora, solo pueden interpretarse dichas reacciones como respuestas químicas y eléctricas por supervivencia de su especie o reproducción, no como dolor o sufrimiento, o una evidencia de consciencia ①. Incluso si en algún punto se concluyera que las plantas “sienten”, el consumo de “productos” de origen animal implica invertir mayor cantidad de plantas para alimentar a los animales que explotamos, que las que consumiría un vegano promedio. Por ejemplo, se estima que por cada kilogramo de carne (bovina), se invierten en su producción hasta 25 kilogramos de cereales y granos ④. Es decir, en general, al consumir un “producto” de origen animal, exigimos indirectamente mayor cantidad de plantas. Además de los 4000m2 por segundo de capa vegetal que se deforesta para abrir espacio para la industria pecuaria ⑥. Hay que tener claro también la diferencia en planta y fruto. El fruto es el medio por el cual la planta se reproduce, y que han evolucionado para que los animales, como el ser humano, lo consuman y así poder asegurar la supervivencia de la planta. Diferente a las plantas, los animales tenemos intereses, como vivir y evitar todo dolor, derivados de nuestra capacidad de sentir y de una consciencia. Y estos intereses, son los que nos exigen respetarlos y establecer un límite en nuestras libertades sobre ellos. El veganismo no se adopta por una cuestión ambiental; el veganismo es reconocer que los animales no humanos tienen un derecho básico fundamental: no ser considerados propiedad de otro. Si alimentarnos de plantas fuera tan devastador para el planeta como es hacerlo de animales, la opción ética continuaría siendo elegir plantas.

Existe confusión acerca de esta pregunta debido a que, en muchos casos los medios de comunicación o en redes sociales, se difunde una idea equivocada del veganismo como una forma de alimentarse “saludablemente”, relacionándolo incluso con conceptos como lo orgánico, lo sostenible y una práctica de desintoxicación. La realidad es que el veganismo no necesariamente es alguna de estas cosas. El veganismo no es una “dieta”, ya que va más allá de la alimentación, involucrando también lo que vestimos, usamos, visitamos, apoyamos, etc. Por ejemplo, una persona podría llevar una alimentación sin “productos” de origen animal por temas de salud y aun así apoyar otras formas de explotación como la tauromaquia, lo cual NO es veganismo. El veganismo nace como una respuesta a la explotación animal, como la aplicación de la ética en todos los ámbitos de la vida de un ser humano para respetar así la vida de los animales no humanos, su integridad y su libertad. Trivializarlo como una mera opción de alimentación es injusto con los demás animales, ya que es el mínimo respeto que todos ellos merecen de nuestra parte y es un deber nuestro aplicarlo. Aquí extendemos un poco más la definición de veganismo.

Llevamos milenios explotando a los demás animales a nuestro antojo, y prácticamente sin ninguna posibilidad para que protesten o exijan respeto a sus derechos. Como especie humana, hemos esclavizado y asesinado a miles de millones de animales que como nosotros merecían ser respetados. Y la única lucha que se enfoca únicamente en el respeto incondicional hacia todos los demás animales, es el veganismo. ¿Cómo podríamos pretender silenciar las voces que exigen justicia por seres que no pueden exigirla por si mismos? Hay miles de movimientos enfocados en lograr justicia para los seres humanos, pero solo uno que lo hace por todos los demás animales. Una injusticia en la que somos los victimarios, no las víctimas. El respeto a los demás animales, exige ser veganos y promover ese respeto hacia todos ellos. Un respeto que es urgente, y que no nos priva de ser éticos de ser también éticos en otros aspectos. Un respeto que paralelamente puede o no ir de la mano de otras búsquedas de justicia y respeto hacia los seres humanos, pero que en sí mismo es exclusivamente por los demás animales.

Para empezar es importante recalcar que el término «libre de crueldad» puede referirse tanto al significado común del lenguaje, como al término usado comercialmente como certificación. En el uso comercial, cuando se denomina un producto como «libre de crueldad» o «cruelty free», se refiere únicamente a que el producto en cuestión, o sus componentes, no han sido experimentados en animales. Sin embargo, la experimentación animal es solo una de múltiples formas de explotación animal, todas ellas injustas, y que por medio del veganismo buscamos terminarlas y que respetemos a todos los animales. Con esto podemos entender que hay una gran diferencia entre ambos términos, incluso un producto que se denomine «libre de crueldad», no es necesariamente es apto para veganos, pues a pesar de asegurarse que no ha habido experimentación animal en su elaboración, si es posible que contenga «ingredientes» de origen animal que lo hacen no apto. En usos comerciales, el término vegano abarca, tanto que un producto no haya sido elaborado a partir de ningún tipo de explotación animal, como que sus componentes o resultado tampoco hayan sido experimentados en animales. Fuera del contexto comercial, el término crueldad o cruel, lo denomina la Real Academia Española como aquel «Que se deleita en hacer sufrir o se complace en los padecimientos ajenos» o aquello «Sangriento, duro, violento»①. Sin embargo, no toda explotación animal implica crueldad según el significado establecido, de hecho, existen formas de explotación animal que hemos romantizado y que socialmente se perciben como actos «bondadosos» con los animales, pero que desde la perspectiva ética continúan siendo injustas con ellos, como la equitación, el uso de animales no humanos en terapias humanas, en vigilancia, etc. Por tanto el término «libre de crueldad» en el contexto general, englobaría únicamente algunos aspectos de la explotación animal y no toda la explotación, por lo cual este término no es equivalente a «vegano».

El veganismo no se trata de lo comemos o dejamos de comer, sino de reconocer que los demás animales merecen ser respetados incondicionalmente. Un respeto que les debemos pues ellos, al igual que nosotros son capaces de sentir y conscientes de sí mismos, lo que les da interés básicos como vivir y no ser explotados. Lo que cualquiera de nosotros pediría a otros. Por tanto el veganismo no se reduce a una mera práctica alimenticia sino a un postura ética que rechaza todo uso de los demás animales, entre esos usarlos como experimentos, o usar sus pieles para fabricar abrigos, o precisamente usarlos como transporte o medio de carga. Por esto, como veganos rechazamos también el montar a otros animales, pues es precisamente una forma de servidumbre o explotación. Ellos jamás podrían darnos su consentimiento, por mas que afirmemos que se les da un «bienestar» u óptimas condiciones, sigue siendo injusto. Solo hace falta ponernos en su lugar, ¿nos parecería justo ser usados o a familiar nuestro como los usamos a ellos? ¿Así no nos «maltraten» y nos garanticen un «buen trato»? ¿Cierto que no? Porque el problema no esta en las condiciones bajo las cuales los explotamos, sino en creer que podemos hacerlo o tenemos algún derecho sobre sus vidas.

La respuesta corta es que esto es realmente irrelevante. Podríamos ser carnívoros, y nuestro uso de razón hoy, que nos permite discernir entre lo justo e injusto, nos conferiría el deber de respetar a los demás igualmente y buscar alternativas justas a nuestras necesidades. Y de hecho es común, que al hablar de veganismo, surja la pregunta de si los seres humanos somos o no omnívoros, carnívoros o herbívoros. Y la ciencia al día de hoy es clara, somos omnívoros, lo que significa en términos generales, que podemos obtener nuestros nutrientes, tanto del cuerpo de otros animales, como de plantas, hongos, algas, semillas y frutos①. Es decir, el ser omnívoros es una capacidad adaptativa, no una obligación nutricional o biológica. Sin embargo es importante no dejar desviar mucho el tema, para comenzar, el veganismo no es una forma de alimentarnos o una elección basada en nuestra naturaleza biológica. El veganismo es una postura ética que rechaza la explotación de los demás animales, y que por tanto, se aplica en cada aspecto de nuestras vidas. En muchos casos, se suele relacionar a “ser omnívoros” como lo contrario a ser veganos, pero este es un gran error. De esta manera, elegir ser veganos, no tiene nada que ver con ser, o no, carnívoros, omnívoros o herbívoros. Sino con el respeto que los demás animales merecen, y que nosotros perfectamente podemos aplicar ahora, incluso en la alimentación, obteniendo todos los nutrientes que necesitamos de alimentos que no implican la explotación animal, pues como omnívoros que somos podemos obtener nuestros nutrientes esenciales de fuentes de origen vegetal. La cuestión de si somos o no omnívoros, es irrelevante para el debate pues desvía la conversación más importante que es acerca del respeto a los demás animales. Ser veganos no se trata de si tenemos o no colmillos, si evolucionamos a partir del consumo de “productos” de origen animal, o si nuestro organismo los digiere adecuadamente. Se trata de que hoy mismo, tenemos pleno uso de razón y entendemos que los demás animales sienten y tienen interés en vivir, no ser usados y ser respetados, como nosotros, lo que nos pone en el deber de aplicar ese respeto hacia todos ellos. De igual forma como ocurre con otros seres humanos, finalmente todos estamos “hechos” de carne, y no por eso vemos a los demás humanos como fuentes de nutrientes, ¿no?

Un producto apto para veganos es aquel cuyo proceso completo de elaboración no implica ningún tipo de explotación animal, entre las cuáles están: El uso «ingredientes» de origen animal como carnes, huevos, lácteos, miel, lana, seda, entre otros. El uso de «ingredientes» sintetizados o producidos a partir de otros de origen animal, como es el caso de la vitamina D3 utilizada en algunos alimentos, algunos tipos de cepas probióticas, entre otros. La experimentación con animales no humanos. O cualquier uso de un animal no humano. Es normal que al principio nos cueste un poco identificar los «ingredientes» o «materiales» que se derivan de la explotación de los animales en los «productos» o servicios que consumimos día a día, sin embargo existen herramientas muy útiles y algunos consejos, para comenzar a verificar por nosotros mismos y acostumbrarnos a reconocerlos. Te damos varios consejos para hacerlo: Revisar en nuestro buscador de ingredientes (Gratuito), o en otro de tu preferencia, los ingredientes o compuestos de un producto, para asegurarte que no se deriven de la explotación animal. En algunos de ellos no hay certeza, ya que pueden o no ser derivados de la explotación animal, así que es importante en estos casos verificar con el fabricante. Revisa en la tabla nutricional que el producto no contenga colesterol, ya que es un indicador de que ha sido elaborado con «ingredientes» de origen animal. Verifica en redes sociales y grupos de veganismo de tu ciudad o tu país, en caso de que ya alguien haya revisado los productos de los que tienes dudas. Hay algunos ingredientes que son de origen animal y que son muy comunes, por ejemplo: albumina, suero, caseína, colorante rojo carmín, castoreum, colágeno, queratina, entre otros. Si necesitas ayuda, también puedes escribirnos, en el buscador de ingredientes tenemos un botón para que reportes los ingredientes que podamos añadir para ayudarnos entre todos.

No. Antes que nada es importante entender la diferencia entre veganismo y vegetarianismo, pues son posturas muy diferentes con respecto a los derechos de los demás animales. En primer lugar, si entendemos que los animales merecen ser respetados, es fundamental hacernos veganos, pues el vegetarianismo únicamente se refiere a una forma de alimentarnos que puede incluir el consumo de «productos» de origen animal y otras formas de explotación ajenas a la alimentación. Además no hay distinción moral entre la carne y otros «productos» de origen animal o formas de explotarlos, pues todos ellos implican el uso de los demás animales y por tanto, ir en contra de sus intereses, vida y libertad. Sin importar si ese uso implica o no prácticas crueles o que generen sufrimiento, ya que incluso en ausencia de estos, continua siendo injusto explotarlos. En cuanto a los cambios en la alimentación, aunque puede haber profesionales de la salud que aconsejen hacer un cambio gradual, no es realmente necesario si somos responsables y aprendemos acerca de los requerimientos nutricionales que tenemos y cómo obtenerlos de fuentes ajenas aptas para veganos①, lo cuál es perfectamente posible y aplicable en cualquier etapa de la vida humana. Y no significa esto que implique algún riesgo a la salud, sino que normalmente las personas tenemos malos hábitos alimenticios o no hemos sido educados acerca de nuestras necesidades nutricionales, lo que al cambiar a una alimentación apta para veganos pueden persistir e implicar a largo plazo deficiencias nutricionales como podría ocurrir con cualquier otro tipo de cambio en la alimentación. Al principio podrás tener dudas, pero como todo cambio, implica que nos vayamos acostumbrando y conociendo más opciones listas para consumir (procesados que realmente no son indispensables), o formas de incorporar los alimentos que hemos consumido toda la vida como verduras, frutas, cereales, semillas y frutos secos, en las preparaciones a las que ya estamos acostumbrados.  Nosotros te recomendamos que aprendas, te asesores de un profesional si lo requieres, que leas nuestra guía para materializar estos cambios por los animales y sigas nuestras recomendaciones para que esta decisión la apliques de forma responsable y así demos el mejor ejemplo posible de respeto a todos los animales.

Se considera que la noción actual de ese término, se remonta al psicólogo Alfredo Duro, el cuál lo definió como: «el sistema de reglas de conducta desarrollado por los individuos para lograr sus metas en la vida», englobando así un conjunto de factores como valores personales, preferencias y puntos de vista.

El consenso científico, y recomendación de nutríologos y nutricionistas expertos en alimentación para veganos, es que como veganos, siempre suplementemos la vitamina B12, incluso aquellas personas que son vegetarianas①. Aunque es cierto que nuestro cuerpo puede tener una reserva de dicha vitamina que puede durar algunos años, es difícil asegurar qué tanta tenemos en el organismo y menos, sabiendo que los hábitos alimenticios pueden no ser los mejores, por lo tanto no hay razón alguna para dejar que las reservas de vitamina B12 se agoten①, además necesitamos realmente muy poca y es muy económica. La vitamina B12 es el único nutriente que como veganos debemos suplementar. Además, algunas personas que consumen “productos” de origen animal y la mayoría de adultos mayores deben obtenerla de suplementos ya que con el tiempo perdemos la capacidad de absorberla adecuadamente①. Incluso a los animales rumiantes que explotamos (Como vacas, ovejas, cabras,…), les damos suplementos que contienen la vitamina B12 o alimentos enriquecidos en cobalto, entre otras cosas, para que quienes los consumen obtengan la necesaria de sus cuerpos y fluidos②. Así, todos directa o indirectamente la obtenemos de suplementos. Necesitamos realmente poco para que nuestro organismo este en perfectas condiciones, aproximadamente 2.4 microgramos para un adulto sano. Sin embargo, para asegurar la absorción adecuada, es necesario tomarla en mayores cantidades cuando se trata de suplementos, por ejemplo, 2000 microgramos una vez a la semana, 1000 microgramos de 2 a 3 veces a la semana, o dosis diarias de 100mcg①. Muchas marcas son de buena calidad, sin embargo pueden ser mejores aquellas de absorción sublingual (Debajo de la lengua)① y asegúrate de que si sean aptas para veganos, ya que en ocasiones pueden contener gelatina (Algunas cápsulas), glicerina, o derivados de la leche. Verifica que si tengan la etiqueta de “Apta para veganos”. Para que la consigas fácilmente te la ofrecemos en nuestra tienda virtual, también la puedes encontrar en algunos mercados saludables o tiendas naturistas. Siempre asesórate de un nutricionista en cuanto a la dosis que necesitas, o toma como referencia la de 2000 microgramos semanales.

Poco después de nacer los pollitos son sometidos al sexeo, una práctica por medio de la cual se separan entre machos y hembras. Las hembras son destinadas a poner huevos durante toda su vida o a ser usadas para tener mas pollitos que sirvan en un futuro para producir huevos①. Los machos son descartados inmediatamente al no poder poner huevos, por lo cuál se han implementado diferentes métodos para deshacerse de ellos, siendo los más comunes prácticas como la trituración, electrocución, ahogamiento en bolsas con gas u otros materiales, en cámaras de gas o por “luxación cervical”, lo que en otros términos es quebrarles el cuello manualmente②③④⑤⑥. Incluso muchas de estas prácticas son consideradas “humanitarias” o imprescindibles por los costos que suponen para la producción de huevos⑦. Cada huevo que consumimos proviene de la explotación y cosificación de las gallinas y otras aves, e incluso en algunos lugares de reptiles como iguanas. Cada huevo implica la esclavitud y muerte de millones de animales. Todo animal debe ser respetado, sea en una industria o en el patio de nuestras casas. Por más que cambien las prácticas, continuará siendo injusto usar a los animales para nuestro beneficio. No existe forma justa de someter otros animales a nuestra voluntad. Respetémoslos a todos ellos, seamos veganos, podemos y debemos hacerlo.

En todo el mundo, existen organizaciones de la salud y la nutrición que basados en los recientes estudios de nutrición y salud, avalan una alimentación sin productos de origen animal (Vegetariana estricta, o alimentación vegana) bien planeada, entre esas organizaciones están unas de las más importantes en nutrición y salud, como: Los Departamentos de Agricultura y Salud de EEUU ②. La Junta de Andalucía y la Generalitat de Catalunya①. El British Medical Association (BMA)③. The Canadian Dietetic Association④. La Academy of Nutrition and Dietetics (Antes conocida como American Dietetic Association)⑤⑯. La Academia Americana de Pediatría (American Academy of Pediatric)⑥㉖. American Journal of Clinical Nutrition⑦. La New Zealand Dietetic Association⑧. La Sociedad Argentina de Nutrición (SAN)⑨. The British Dietetic Association (BDA)⑩. La Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN)①⑪. La revista La Gaceta Médica⑫. La Organización de las Naciones Unidas (ONU)⑬. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EEUU (U.S. Departament of Health & Human Services) y el Departamento de Agricultura de los EEUU (U.S. Department of Agriculture (USDA)②. El Comité de Médicos para una Medicina Responsable (Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM))⑭. El Journal Pediatrics in Review⑮. Universidad de Harvard⑰. Ministerio de Salud de Chile⑱. MedlinePlus, servicio de información en línea de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos⑲. Boletín de Nutrición de la Fundación Británica de Nutrición (Nutrition Bulletin, Britih Nutrition Foundation)⑳. Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos㉑ . Consejo Nacional Australiano de Salud e Investigación Médica (Australian Goverment National Health and Medica Research Council)㉒. Ministerio de Salud de Portugal㉓. Concejo Nórdico㉔. Gobierno de Queensland㉕. Gobierno de Irlanda del Norte㉗. Asociación Estadounidense del Corazón㉘. La Sociedad Estadounidense contra el Cáncer ㉙. La Asociación Estadounidense de Diabetes㉚. Gobierno Escocés㉛. Departamento Federal de Salud Pública de Suiza㉜. Colegio Americano de Medicina Deportiva㉝. Centro para la Salud de las Mujeres Jóvenes de Boston㉞. Universidad de Loma Linda, California㉟. Instituto Estadounidense para la Investigación contra el Cáncer㊱. Comité Olímpico Internacional㊲. Centro para la Protección de la Salud de Hong Kong㊳. Clínica MAYO㊴. Fundación de Nutrición de Nueva Zelanda㊵. Asociación de Dietistas de Australia㊶. Universidad de Concordia㊷. Sociedad Pediátrica de Canadá㊸. Ministerio de Salud y Universidad Federal de Minas Gerais, Brasil㊹. Nemours KidsHealth㊺. Sociedad Italiana de Nutrición Humana㊻. Asociación de Médicos para la Nutrición (PAN) Internacional㊼. Gobierno de Columbia Británica㊽.

Aunque comúnmente se asocia el veganismo con salud, ambientalismo, alimentación orgánica, entre otros, estas relaciones son incorrectas y no representan el significado real del término. Por ejemplo, aunque es cierto que el veganismo en cuanto a la alimentación, puede implicar beneficios a la salud humana y menores riesgos de diversas enfermedades humanas, este no es un fundamento ético y por el contrario nos continua situando como el centro de la decisión, además de desplazar el respeto a los demás animales a un segundo plano.

En todos los países del mundo millones de animales son explotados día a día para servirnos de alguna forma a los seres humanos, ya sea para asesinarlos y usarlos como «alimento», o para usar sus cuerpos como máquinas y producir lana, huevos, lácteos y otros, para forzarlos a que nos produzcan más animales para explotar, para experimentar en ellos, usarlos como entretenimiento, etc①. Y esto constituye un acto injusto que debemos acabar y elegir cambiar cada uno de nosotros. No existe una forma de explotación animal menos injusta que otra, todas ellas, sin excepción, implican usar a un animal a nuestra voluntad, lo cual no es nada diferente a lo que denominamos esclavitud. Tampoco hay forma de darle un «bienestar» a un animal que está siendo explotado, pues sea cual sea ese «bienestar», seguirá ligado a la voluntad humana y será visto simplemente como un ser sin derechos que debe someterse. Los demás animales sienten y son conscientes de sí mismos y de su entorno②③, y esto implica que tengan intereses como vivir y no sufrir, y nosotros violamos esos intereses al usarlos, lo cuál lo convierte en un acto injusto. Lamentablemente en todas las sociedades del mundo actual, y en general, se continúan considerando a los demás animales como objetos y no como sujetos merecedores de respeto. Y esta es precisamente la raíz del problema que buscamos terminar al elegir ser veganos.

Pedir respeto a los animales apelando al asco, por ejemplo, con argumentos como: «la carne es el cadáver de un animal en descomposición», «la leche tiene una gran cantidad de partículas de pus», «es normal que los animales estén todo el tiempo encima de sus excrementos hasta que van a ser asesinados», entre otros; desvía el mensaje correcto del veganismo, al tiempo que tergiversa la intención de identificar a los animales como sujetos que merecen respeto, y pasa a dar la idea de que los veganos buscamos mejorar las condiciones en las que se realiza la explotación animal, lo cual es totalmente incorrecto e injusto con los demás animales. Incluso, como vemos hoy en día, es posible que se repliquen sabores, texturas, olores y colores de los «productos» de origen animal sin implicar algún tipo de explotación para ellos, y pese a que algunas personas prefieren evitarlos, esto no deja de ser una preferencia personal sin implicaciones éticas. El veganismo nada tiene que ver con el asco a los productos de origen animal, ni con su sabor o textura, tampoco se limita únicamente al rechazo de la explotación de los animales usados para el consumo humano, sino que se trata de ética y se aplica en todos los aspectos de nuestras vidas.