La lisina es un aminoácido esencial involucrado en la síntesis de proteínas, producción de colágeno y absorción de calcio. En nutrición humana y animal se utiliza comúnmente como suplemento o fortificante.

Industrialmente, la L-lisina se produce principalmente mediante fermentación microbiana utilizando cepas bacterianas como Corynebacterium glutamicum, que convierten azúcares derivados de materias primas vegetales (maíz, caña de azúcar) en lisina. Posteriormente, el aminoácido se purifica y cristaliza, generalmente en forma de clorhidrato de lisina.

Históricamente, los aminoácidos podían obtenerse por hidrólisis de proteínas animales, pero esta no es la vía predominante en la producción moderna a gran escala.

La aptitud vegana puede depender del medio de cultivo empleado en la fermentación y de los excipientes utilizados en la formulación final.

Dado que la producción moderna es mayoritariamente microbiana y potencialmente compatible con el veganismo, pero el término genérico no garantiza trazabilidad completa del proceso, la lisina debe clasificarse como “Puede o no ser apto para veganos”, requiriendo confirmación cuando no exista certificación específica.

Lisina, L-lisina, lisina HCl, lysine

Suplementos nutricionales, fortificación de alimentos, nutrición clínica y formulaciones farmacéuticas.

L-lisina producida por fermentación microbiana con medio vegetal certificado, aminoácidos obtenidos por biotecnología libre de insumos animales según la aplicación tecnológica requerida.