La vitamina B9 engloba un grupo de compuestos conocidos como folatos. La forma más utilizada en suplementos y fortificación es el ácido fólico, una versión sintética estable del folato.

Los folatos naturales están presentes en alimentos vegetales (como verduras de hoja verde, legumbres y cereales) y también en tejidos animales. Sin embargo, la producción industrial moderna de ácido fólico se realiza principalmente mediante síntesis química controlada a partir de precursores orgánicos, lo que permite obtener grandes volúmenes con alta pureza.

También existen procesos de fermentación microbiana capaces de producir folatos específicos, especialmente en aplicaciones biotecnológicas.

El término “vitamina B9” o “ácido fólico” en el etiquetado no especifica el método de producción ni los insumos auxiliares utilizados. Aunque la vía sintética es predominante y puede ser compatible con el veganismo, la denominación genérica no garantiza la ausencia total de insumos de origen animal en el proceso.

Dado que existen vías sintéticas y microbianas compatibles con el veganismo y antecedentes naturales en tejidos animales, la vitamina B9 debe clasificarse como “Puede o no ser apto para veganos”, requiriendo confirmación cuando no exista certificación específica.

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Suplementos nutricionales, fortificación de harinas y cereales, nutrición prenatal, formulaciones farmacéuticas y nutrición clínica.

Ácido fólico producido por síntesis química certificada libre de insumos animales, folatos obtenidos por fermentación microbiana con medio vegetal según la aplicación tecnológica requerida.