«Es curioso, que nunca cuestionamos si estamos obteniendo los nutrientes que necesitamos cuando consumimos “productos” de origen animal»
No, no tendrías porqué enfermarte o tener deficiencias nutricionales con una alimentación apta para veganos. Primero hay que tener en cuenta que con cualquier tipo de alimentación mal planeada pueden haber deficiencias nutricionales y problemas de salud. Una buena alimentación apta para veganos (libre de explotación animal, recuerda que el veganismo no es una dieta), puede proveer todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita día a día①, sin ningún problema, de hecho está avalada por numerosas organizaciones de nutrición y salud en el mundo.
Es curioso, que nunca cuestionamos si estamos obteniendo los nutrientes que necesitamos cuando consumimos “productos” de origen animal, y solo comenzamos a preocuparnos cuando nos hacemos veganos o sabemos que alguien lo es.
Con cualquier cambio de alimentación habrán unos nutrientes que tendremos que revisar mas que otros, también la población general②. En la alimentación vegana es perfectamente posible encontrarlos todos en cantidades adecuadas, a excepción de la vitamina B12 la cual siempre debe ser suplementada, incluso algunas personas que consumen «productos» de origen animal la necesitan también o la consumen indirectamente de los suplementos que se les da a los animales que explotamos②.
La OMS afirma que 6 de cada 10 enfermedades esta relacionada con la alimentación, y con total seguridad la mayoría son personas no veganas④. De hecho hay varios nutrientes que la población general obtiene en cantidades que pueden implicar riesgos a la salud, como vitamina D, vitamina A, hierro, yodo y la vitamina B12, pero aun así, solo se señala al veganismo, y no a los hábitos de la población general③.
Si una persona vegana se alimenta solo de frituras y comidas rápidas, probablemente su salud no será la mejor, como también puede ocurrir que si sea responsable, e incluso que tenga una mejor salud que la mayoría de la población general. Como veganos no somos inmunes a las enfermedades, ni pretendemos serlo, no se trata de hacer ver el veganismo como la cura a todo, sino como el respeto que merecen todos los animales. El veganismo no es una dieta, es ética, y es perfectamente posible.
Aquí te dejamos los nutrientes más importantes a revisar en una alimentación vegana.
Asegúrate de visitar un nutricionista responsable, proactivo y que tenga amplio conocimiento del tema.
③ Healthline – 7 Nutrient Deficiencies That Are Incredibly Common.
④ La Vanguardia – La OMS afirma que 6 de cada 10 enfermedades tienen relación con alimentación.
