Enzimas

La Guía Veg - Buscador de Ingredientes Aptos para Veganos

Enzimas


Pueden o No Ser Aptas para Veganos



¿De dónde proviene?

Procedencia:

Dudoso

Las enzimas son moléculas que permiten acelerar la velocidad de una reacción química.

Pueden ser de origen vegetal o de origen animal. Algunas de ellas son obtenidas directamente los órganos de los animales como cerdos (Amilasa) o de “derivados” de origen animal como el huevo (Lisozima). Una enzima en particular, la invertasa se puede obtener del organismo de las abejas.

Es importante verificar la procedencia de las enzimas con el productor.

Otros nombres con los que se conoce:

Enzymes, Amilasa, Invertasa, Lisozima, Papaína, Proteasas, Tripsina, Glucanasa, Xilanasa, Celulasa, Lipasa, Catalasa, E1100, E1103, E1105, mezcla enzimática, preparaciones enzimáticas, complejo enzimático.

Usos:

Se usan en la producción de jarabe de maíz, galletas, alimentos para bebés, cervezas, malta, jugos de frutas, “productos” lácteos, entre otros.

Alternativas Aptas para Veganos:

Existen alternativas de origen vegetal como Invertasa obtenida de levaduras y Lisozima producida de forma artificial. Aunque variedad e frutas y verduras contienen también enzimas útiles para diferentes procesos como aguacates, papaya, bananos.





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Pueden o No Ser Aptas para Veganos



¿De dónde proviene?


Procedencia:

Dudoso

Las enzimas son moléculas que permiten acelerar la velocidad de una reacción química.

Pueden ser de origen vegetal o de origen animal. Algunas de ellas son obtenidas directamente los órganos de los animales como cerdos (Amilasa) o de “derivados” de origen animal como el huevo (Lisozima). Una enzima en particular, la invertasa se puede obtener del organismo de las abejas.

Es importante verificar la procedencia de las enzimas con el productor.

Otros nombres con los que se conoce:

Enzymes, Amilasa, Invertasa, Lisozima, Papaína, Proteasas, Tripsina, Glucanasa, Xilanasa, Celulasa, Lipasa, Catalasa, E1100, E1103, E1105, mezcla enzimática, preparaciones enzimáticas, complejo enzimático.

Usos:

Se usan en la producción de jarabe de maíz, galletas, alimentos para bebés, cervezas, malta, jugos de frutas, “productos” lácteos, entre otros.

Alternativas Aptas para Veganos:

Existen alternativas de origen vegetal como Invertasa obtenida de levaduras y Lisozima producida de forma artificial. Aunque variedad e frutas y verduras contienen también enzimas útiles para diferentes procesos como aguacates, papaya, bananos.





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